Sottile, gourmet, tonda o al taglio: il New York Times celebra il “Rinascimento” della pizza romana
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Sottile, gourmet, tonda o al taglio: il New York Times celebra il “Rinascimento” della pizza romana
In un lungo reportage, il quotidiano americano racconta che sugli impasti, grazie alle nuove generazioni, compaiono ingredienti ispirati ai piatti tradizionali capitolini La pizza romana vive una nuova stagione d’oro. E batte Napoli. A certificarlo è il New York Times, che in un lungo articolo firm»»»
COME SI FA LA CARBONARA PERFETTA? – CRISTIANA LAURO PARLA DEL LIBRO DI ELEONORA COZZELLA CHE SVELA LE ORIGINI DI UN PIATTO DI CULTO NATO NON A ROMA MA NELLE CAMPAGNE CIRCOSTANTI – FINO AGLI ANNI ‘50 LA CARBONARA VENIVA SNOBBATA DALLA CRITICA GASTRONOMICA – LE RICETTE FIRMATE DA 33 GRANDI CHEF: VERSIONI CREATIVE, ARTISTICHE, ECCENTRICHE, ADDIRITTURA A BASE DI PESCE O COL WAGYU, IL BUE GIAPPONESE -
Cristiana Lauro per Dagospia Contrariamente a quanto si pensi, la pasta alla carbonara non è un piatto della tradizione romana. Le sue origini non trovano alcun riscontro nella storia della città - casomai nelle campagne circostanti- benché sia incontestabile che le migliori carbonare del mondo si »»»
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